コーヒー豆

インドネシア(深煎り)

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国名:インドネシア
商品名:ブルーリントン
精製方法:スマトラ式
ROAST LEVEL:深煎り
栽培エリア:リントン ニ フタ地区
標高:1200m〜1400m
品種:アラビカ種/ティピカ亜種 他
サプライヤー:アントン・ジョハン・アリ氏、ヤンセン・リー氏、エカヌサジャヤ社

「マンデリン」とは、そのまま特定のコーヒー生産地を表す名称ではなく、スマトラ島北部で生産されるアラビカコーヒーの総称で、ブランド名にです。
マンデリンと名のつく商品の生産地としては、広大な北部スマトラ地区の全域となり、小規模農家からの集約となる為、地域によるバラツキが発生し、品質コントロールが非常に困難な所であります。
ブルーリントンにおいては、理想型のマンデリンを目指し、良質なコーヒーエリアから集約され吟味を重ねた原料調達を行っています。

ブルーリントン精製プロセス
原料:リントン・ニ・フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。
生産地において、果肉を剥いて水洗いまで行い、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送されます。輸出業者に入荷した原料はその日のうちに加工されます。

ウェットパーチメントは、まず3時間ほど天日乾燥されます。その後、脱穀機を使用してパーチメントが剥かれ、グリーンの状態で床上げのスクリーンを用いて2〜3日程度、乾燥されます。均一に乾燥された生豆は、人の手によりG1レベルより更に厳密なスペックに基づき、徹底して欠点豆が除去されます。これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上がっています。

※当店はすべて“スペシャルティコーヒー”を使用しております。
 
【発送方法選択時の注意点】 
レターパック ライト   100gを3個まで発送可(〜300g)
レターパック プラス   400gまで発送可
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販売価格  ¥1,242(税込)

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